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074185
Wursten und Räuchern für den Hausgebrauch
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Dieses Sonderheft ist der perfekte Einstieg in Wildwurst-Herstellung mit Grundlagen zu Brat-, Brüh-, Koch- und Rohwürsten, 25 Rezepten sowie Tipps zu Edelschimmel, Wein und Vermarktung.
In diesem Sonderheft der PIRSCH finden Sie die Grundlagen zur Herstellung von Brat-, Brüh,- Koch- und Rohwürsten und 25 gelingsichere Rezepte, wie Sie Wildfleisch für Ihren eigenen Verbrauch weiterverarbeiten können. Daneben kommen auch Beiträge zu Edelschimmel, passenden Weinen und zur Vermarktung von Wildbret nicht zu kurz.